— Capítulo Primero —
Nuestra historia.
1985 — 2026
Cuarenta años de hornear cada mañana.
La Matriz · Rivero y Gutiérrez 306
— 1985 · Rivero y Gutiérrez 306 —
En el centro de Aguascalientes.
En 1985, una repostera empezó a hornear pasteles para los vecinos del Centro de Aguascalientes. Aquella esquina de Rivero y Gutiérrez es la misma Matriz que sigue activa hoy, cuarenta años después, sin haberse mudado nunca.
La especialidad de la casa nació entonces y no ha cambiado: pan de chocolate y vainilla en tres leches, relleno de ganache, nuez y crema, cubierto de ganache. Lo bautizamos Pastel Marianett y se convirtió en la firma que aún hoy se centra sobre todos los pasteles de línea.
Lo que abrió como una tienda de barrio fue creciendo casa por casa. Cada generación que entró al obrador heredó el mismo pliego — harina pesada en gramos, mantequilla en barra, fruta cortada a cuchillo. La receta no se industrializó. Los tiempos no se acortaron.
La casa Marianett
— Capítulo Segundo —
Lo casero no es un tamaño.
Es un método.
01
Masa que descansa.
Respetamos los tiempos de fermentación y reposo. Ningún proceso se acelera para sacar más piezas en menos horas.
02
Cremas cocinadas lento.
Cada crema se hace en olla, sobre flama suave, no en máquina industrial. El sabor pide tiempo, y se le da el tiempo.
03
Decoración a mano.
Cada pastel sale de las manos de una repostera, no de una línea automática. Las flores, los filetes y la firma se trazan pieza por pieza.
El oficio
Lo que pasa antes de que llegue a su mesa.
— Capítulo Tercero —
Doce casas en Aguascalientes.
41
años
de oficio sin cambios
11
sucursales
en Aguascalientes
1
Matriz
Rivero y Gutiérrez 306
Cuatro décadas horneando cada mañana para Aguascalientes. La carta sigue creciendo, las sucursales se multiplican, y la receta del Pastel Marianett sigue saliendo del mismo obrador del Centro. Eso es lo que ponemos en su mesa.
— Visítenos —
Lo esperamos con café.
La Matriz abre todos los días en Rivero y Gutiérrez 306. Pase por una rebanada, conozca la carta completa, o levantemos su pedido por chat.